Qual è la materia prima della gelatina nelle capsule di gelatina?
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La gelatina è un prodotto di proteina animale ad alto peso molecolare idrolizzato con un contenuto di proteine fino all'80% estratto dalla buccia fresca attraverso l'elaborazione e la purificazione di precisione. È ricco di 18 aminoacidi essenziali per il corpo umano.
La gelatina è una colla per animali che è divisa in gelatina commestibile, gelatina industriale, gelatina medica e colla ossea basata sulle diverse materie prime utilizzate, processi di produzione e qualità. Esistono anche gelatina industriale specializzata con bassa viscosità e bassa cenere utilizzata per estrarre proteine animali idrolizzate, nonché la gelatina industriale utilizzata come additivo per mangimi. In breve, la gelatina è strettamente correlata alla nostra vita quotidiana ed è onnipresente.
Proprietà fisiche e chimiche della gelatina:
La gelatina è un polimero peptidico ad alto peso molecolare ottenuto dalla proteina di collagene idrolizzante parzialmente contenuta nella pelle animale, nell'osso e in altri tessuti.
L'aspetto della gelatina è un foglio solido o una polvere trasparente trasparente o semi trasparente che è quasi bianco o giallo chiaro, quasi inodore e insipido. The molecular weight is between 10000 and 70000, and the molecular weight of high-quality gelatin is between 100000 and 150000. The amino acid composition of gelatin is very special, with low levels of sulfur-containing amino acids, while the content of four amino acids, namely glycine, alanine, proline, and hydroxyproline, is high, accounting for 67% of the total amino acid Contenuto, che è circa tre volte il contenuto di questi quattro aminoacidi in altre proteine dei mammiferi.
La gelatina è insolubile in acqua fredda, ma può assorbire 5-10 volte il peso dell'acqua fredda per espandersi e ammorbidirsi. È solubile in acqua calda e forma gel dopo il raffreddamento. La differenza tra la temperatura di dissoluzione e la temperatura di solidificazione è molto piccola. Si dissolve a circa 30 gradi e si solidifica a 20-25 gradi.
La gelatina è soggetta all'assorbimento dell'umidità e al deterioramento dell'aria, quindi dovrebbe essere immagazzinata in un contenitore sigillato e secco. Evita la luce solare diretta, le alte temperature e il raggruppamento.
